1971 - 1978 Gerald Gratzer 1979 - 1998 Peter Kluge  "Oberkellner des Jahres 1987" von Gault Millau 2000 - 2008 Dominique Metzger "Gastgeber des Jahres 1994 / 1995" von Varta-Führer  "Oberkellner des Jahres 2002" von Gault Millau 2009 - heute Rakhshan Zhouleh  "Sommelier des Jahres 2001" von Atlas "Besser Essen und Trinken", Christian Meier "Sommelier des Jahres 2002" von Gault Millau "Berliner Sommelier des Jahres 2008" von den Brandenburger Meisterköchen